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Tenの健康夜話−健康に役立つ常識・非常識
健康や身体に着いての様々な話題を提供します。
その中には、え?と思うような事から、そんなの知ってるよって事まで
色々あると思いますが、身体への理解を深めることが
健康に役立つという事を実感しましょう!
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Tenの健康夜話−健康に役立つ常識・非常識
‘04年10月18日 第6号
⇒http://tenbwl.com/
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◇牛乳と骨粗しょう症
前回の牛乳は体に悪い?で書いた内容で、間違ってるよっていう指摘を読者の方から
頂きました。
色々調べてみて、確かに勘違いというかおかしい部分があったので修正させていただ
きます。
(かなりややこしい話なので、興味の無い方は適当に読み流してください。)
そもそも今回の話題は、牛乳を飲んでる人は骨粗しょう症になりやすいというデータ
があることを知ったことから始まってまして、このデータ自体はどうやら信憑性のあ
るものみたいです。
では、何故牛乳を飲むと骨内のカルシウムが流出してしまうのか?という部分での理
由付けなのですが、これが間違っていました。
前回,、日本人は乳酸の分解酵素を持っていないことによってカルシウムも同様に吸
収されないと書きましたが、それがどうやら間違いだったようです。
乳糖分解酵素を持っていないというのは乳糖を分解できない事によって牛乳中の糖質
を吸収できず、それによって腸内の水分を引き連れて排出される(つまり下痢する)
というのが問題であって、それとカルシウムの吸収については直接的には相関が無い
ようです。
(もっと言えば、乳糖分解酵素は完全に消滅するわけではなく、9割がたの日本人が
乳糖分解活性が5%程度まで落ちるという意味だそうです。このため、飲む牛乳の分
量を少量にして分割して飲めばある程度は分解吸収されるようです。とはいえ欧米人
のように多くは吸収されず、無視してよいようなレベルのようですが・・・。)
むしろカルシウムは乳糖があることによってかえって他のものから捕るよりも短時間
に多く吸収されるようです。(ただ、腸内で乳糖が分解される事による副次的な効果
でカルシウム化合物がイオン化されて吸収されやすくなるようで、この意味では日本
人にとっては欧米人に比べて吸収されにくいとは言えるようです。このことから間
違った情報が流れたみたい。)
逆に吸収されすぎて血中のカルシウム濃度が一時的に上がる事から恒常性を保つため
にカルシウムを排出する働きが生じる事によるものという説が一番有力な様ですが、
その反応の機構としてはかなり煩雑になりそうな上にまとまった十分に信頼性のある
見解は今のところ国内では見当たりませんでした。
この様な話が表立ってきた原因として、アメリカでの豆乳ブームがあるようです。日
本でも最近豆乳がブームになりつつありますが、その元ネタがアメリカから部分的に
情報として入ってきたからのようです。
ですので、日本ではまだまとまった研究はされていないようで、おそらく日本人(と
いうかアジア系の人達)特有の問題もある事から今後この手の研究はされていく事と
思いますが、専門ではないのでこれ以上は突っ込まない事にします。
今後十分にこの辺りの情報には気をつける必要があると思いますが、そんな事より日
本人として伝統的なものにもう少し目を向けていった方が現実的な問題としては良い
と私自身は思います。
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◇編集後記
今回、牛乳に付いて色々調べてみて久しぶりに生理学や栄養学の本から見直しました
が、たまにはこういう勉強もしておかないと脳ミソが固まってしまいますね。ネット
上の情報って結構ガセネタがあるので気をつけなくっちゃ、というかいつも検証する
癖を付けとかないとまずいですね。
反省です。
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